陕西油泼面的制作和配方，陕西油泼面怎么做

目录导读

• 1、正宗的陕西biangbiang油泼面要怎么做才筋道入味?
• 2、如何做出正宗的陕西油泼面?
• 3、正宗陕西油泼面要怎么做才好吃又劲道,求具体做法?

正宗的陕西biangbiang油泼面要怎么做才筋道入味?

第一步将小麦粉和盐放进盆中，续水揉面。合成面糊后盖紧保鲜袋饧20min再揉，水开后放进面条，沸腾后煮2min捞起来。面条上边放入蒜末、葱段和辣椒面在面片的双面上洒小麦面粉。

向中锅中加入300克面粉和130毫升清水。水可以慢慢倒入。加入1勺盐，用手将面团搅拌成絮状，然后用力揉搓面团使其光滑，醒后1小时。等我们醒了，再来做配件。

做陕西特色油泼面的步骤：（一）和面。这一步非常非常关键。先将适量面粉倒入盆里，加一勺盐，然后准备一碗温水（大约30℃），向盆里一边一点点倒水，一边用筷子搅拌，当面粉变成絮状时，就停止加水，然后用手去揉。

油泼面做法一主料：油 、娃娃菜、蒸鱼豉油、芝麻、盐、豆苗、干辣椒粉、麻椒、绿豆芽、蒜薹等 制作：小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。

油泼面要想好吃，最重要是面好和泼的好。所以，对于西北土著来说，娶个媳妇会擀面，那必须在朋友圈很有面子，比如我，我就会擀面。

如何做出正宗的陕西油泼面?

准备500克高筋面粉，准备260克清水，水中加入食盐5克，搅拌均匀，把盐化开，然后分3-5次加入面粉中，先把面粉搅拌成絮状后再揉成面团。

陕西油泼面的正宗做法：主料：面粉200克。辅料：辣椒面10克、香葱1棵、香菜2棵、生菜50克、盐适量、植物油50克。步骤：面粉中加入一点盐用温水和成面团，饧1小时。

首先，要选用高质量的面粉和配料。陕西油泼面通常使用拉面或者手擀面，面粉要选用高筋面粉，并加入适量的水和盐，揉成光滑的面团。同时，还要准备好辣椒面、葱姜蒜、花椒等配料。其次，烹制过程中需要注意火候和调味。

、锅中到油，开小火。1锅中倒入开水，水开后放入面条，开锅后煮2分钟捞出。1面条上面放上蒜末、葱花和辣椒面。1把油烧滚烫后浇在调料上，跟着倒入六月鲜酱油和醋。1拌匀后即可享用，放点香菜装饰。

正宗陕西油泼面要怎么做才好吃又劲道,求具体做法?

1、正宗陕西油泼面的做法：要做地道正宗的陕西油泼面的面条是要自己做的，如果用普通的面条那就谈不正宗二字。

2、要想做出来的biangbiang劲道，我们在揉面和醒面的时候工序一定要到位，只有把把揉好了，醒发到位了，那么做出来的面条才有韧性，吃起来的口感才会好。

3、首先起锅烧水，水开之后下入一份儿，买来的面条大家可以换成手擀面，刀削面或者鸡蛋面都可以。当然在陕西地区更喜欢用特别宽的那种做一个扯面，嗯，因人而异吧，大家觉得什么样的好吃，就选择什么样的面条。