素熬豆角的家常做法(素顿豆角)

目录导读

• 1、素炒绿豆角怎么做好吃,素炒绿豆角的家常做
• 2、素炒无丝豆角的做法
• 3、家常素炒豆角丝

素炒绿豆角怎么做好吃,素炒绿豆角的家常做

1、配料：豆子、洋葱、姜蒜、干辣椒、胡椒、盐、食用油、胡椒粉 把豆角的两头挑出来，去掉两边的丝，放进盆里清洗。把洋葱、干辣椒、姜和大蒜切成薄片。在锅里放些盐和食用油，然后把水烧开。

2、将豆角洗净，择成手掌宽长段，沥干水分。干辣椒切成段，生姜、大蒜切末，洋葱切成细粒。热锅倒充足油，油热后将豆角入锅中高温炸制；待豆角回缩，表皮全部起皱时捞出，沥油。

3、热锅热油，放一点点油即可，加入豆角，小火，不停地翻炒。这是一个考验耐心的活，期间可以边听音乐边翻炒。直到把豆角煸炒出虎皮色，就像做虎皮尖椒时一样的状态。然后把豆角盛出待用。

素炒无丝豆角的做法

茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

【具体做法】：做这道干煸豆角，我用的是无丝豆角，大家也可以用其他品种。先把它择掉两头，洗净，切长段，尽量把水沥干一些。姜和蒜要多放，全部改刀成姜蒜末待用。

土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。

家常素炒豆角丝

1、将豆角去掉两头的尖和两侧的筋，用清水洗干净。02 用刀将豆角切成均匀的细丝，将葱切成小段。03 锅中放入食用油，油热后，放入葱花炝锅。

2、十分钟左右，将豆角捞起，用清水过一遍，沥干水份。斜切丝，丝，不要切的很细。第六步 第六步 开火，干锅小火倒油 第七步 第七步 油温热，放入蒜、姜，倒入豆角同时搁盐，开大火快速翻炒。

3、清炒豆角丝的做法步骤 1 将豆角去筋，清洗干净，改刀切成丝，装入盘中待用。2 将葱姜蒜切成末，干红辣椒切成丝待用。3 热锅放油，爆香葱姜蒜末，干红辣椒丝。4 放入豆角丝，翻炒均匀。