南方家常菜做法大全,南方家常菜做法大全图片

目录导读

• 1、哪几道家常菜南方人喜欢吃,营养丰富简单易学,怎么都吃不够呢?_百度知...
• 2、南方年夜饭必备家常菜做法
• 3、广东家常菜做法大全

哪几道家常菜南方人喜欢吃,营养丰富简单易学,怎么都吃不够呢?_百度知...

香辣排骨食物：猪排骨，小米辣，辣椒，尖椒，生抽酱油，老抽王，耗油，郫县豆瓣酱，盐，味精，米酒，葱，姜，蒜作法猪排骨清洗，放进锅里，倒进水，米酒，姜蒜焯一下，捞起来预留。切完小米椒，辣椒，尖椒，葱姜葱剁碎。

酱烧排骨原材料：羊排500克，白砂糖，盐适量，蒜2~3瓣，生姜片2~3片，麻椒（也可以不用放）3~5粒，黄豆酱做法猪排骨清洗，斩成3cm长段。锅中烧水，下猪排骨焯一下除去血水，捞起来虑水预留。

这些菜都是金针菇，油麦菜小橘子或者是辣椒炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋，都是蛮不错的。

南方年夜饭必备家常菜做法

梅菜扣肉 食材：烧肉、梅菜干、姜米、花生油、 汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽。做法：（1）梅菜干用水浸泡半小时，洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎。

干煸四季豆：将四季豆洗净去两端，切成小段，用油炒至熟透，加入盐、糖、酱 油、辣椒粉、花椒粉等调味料翻炒均匀即可。糖醋里脊：将里脊肉切成条状，放入蛋液中裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞 出备用。

南方年夜饭必备家常菜：白灼虾 材料： 虾700克、花生油3汤匙、食盐5茶匙、姜1小块、蒜5瓣、料酒1茶匙、白糖1茶匙、蠔油3茶匙、味极鲜3茶匙。做法：把虾先剪去虾枪和虾须，挑去肠线。

土笋冻土笋冻是一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃。其肉清，味美甘鲜。白灼虾南方人都很喜欢吃海鲜，虾也是年夜饭上的一道吉祥菜，寓意着每天都哈哈笑，开开心心。

广东家常菜做法大全

蒸类 清蒸鲈鱼：材料：鲈鱼1条，葱姜切丝适量，料酒、盐各适量，生抽、香油少许，清鸡汤适量。做法：1）鲈鱼去除内脏，洗净控干水分，切成斜片。2）将鲈鱼片放入碟中，放葱姜丝在鱼上。

白切鸡 白切鸡又叫白斩鸡，菜名里着重体现的，是鸡的做法。其实在我国南方很多地区的特色菜中，都有白切鸡这道菜，只是广东地区的白切鸡相对要更出名一些。广东白切鸡用的鸡，多为三黄鸡或清平鸡，肉质滑嫩可口。

作法：最先将三黄鸡清洗干净，火锅烧开水，水位线要可以瞒住半只鸡，将水烧开，先把雏鸡放入沸水过一下，再捞起来沥干水份备用。

制法：①鲤鱼去鳞、腮，切大块；青蒜斜切片 ②将鱼、姜丝放入开水锅中煮，水开后稍煮一会儿， 加入米酒、盐，撒下青蒜。

做法：1）番茄切成小块，葱切成葱花备用。2）鸡蛋打散备用。3）热锅冷油，下葱花煸炒出香味，加入番茄翻炒。4）加入盐、糖调味，继续翻炒至番茄软烂。5）倒入打散的鸡蛋，快速翻炒，炒至鸡蛋熟透即可。

以下是几款广东清淡菜系的家常菜谱：清炒芥兰 原材料：芥兰 300 克 调料：油、盐、蚝油、生抽、姜末、蒜末、淀粉、清水各适量。做法：将洗净的芥兰焯水烫一下捞出来，备用。