羊排怎么做不膻！羊排怎么做不膻不腻好吃

目录导读

• 1、羊排怎么红烧才好吃?
• 2、羊肉怎么做才不腥不膻
• 3、烤羊排的精髓是什么?怎么做才会不膻?
• 4、羊排怎么做不膻呢?
• 5、羊排怎样做才能不膻?
• 6、炖羊肉时,牢记“1放2不做”窍门,羊肉汤香浓肉软烂,无膻味

羊排怎么红烧才好吃?

红烧羊排 原料：羊排、洋葱、大葱、姜、青椒、料酒、孜然粉、生抽、老抽、冰糖、花椒。做法步骤：第1步、选上好的羊排三斤，清水洗净血水备用。

红烧羊排的做法 羊排洗掉血水，甘蔗切成条。请点击输入图片描述 洗净的羊排冷水入锅，撒入三四勺料酒，水开煮个8分钟。捞起带干。请点击输入图片描述 起油锅放入葱姜蒜，干辣椒，羊排翻抄。

羊排焯水时加入少许的料酒、葱段、姜片，可以有效地去除羶味。加入的水最好一次性放足；如果汤炖没了，羊排还没有烂，需加水继续炖的话请加热水。烹制时加入胡萝卜亦可去除羶味。

羊排解冻、洗净、水烧开，放入羊排，这一步是需要焯水，水开后把羊排倒入冷水冲洗干净。

准备原料，大料可以按个人家中所有增减放都可。红烧羊肉 2羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。

羊肉怎么做才不腥不膻

萝卜去膻法。将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法。将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。

如何才能去除羊膻味？大家常用的方法就是加香料，多加几种，肯定就没膻味了？结果只剩一股香料味了。 下面我把方法分享给大家，以炖羊肉为例，保证出锅不腥不膻，鲜美嫩滑，特别好吃。

那么，我们在炖羊肉时，到底应该放什么调味品？以我多年做羊肉的经验，炖羊肉时，记得放当归、川芎、小黄姜片，羊肉鲜嫩软烂，汤浓味道鲜，无膻味！今天，我就把，怎样炖羊肉炖烂不膻的做法，分享给大家。

方法一：烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。

烤羊排的精髓是什么?怎么做才会不膻?

1、想让羊肉不膻，我通常用一下几个方法：1。羊肉要清洗干净，焯水或者炖煮时要清除感觉血污浮沫。花椒水浸泡或焯水。多放香料比如孜然、辣椒粉或者五香粉等。洋葱、大蒜或者陈皮都可以去除膻味。

2、烤完之后将羊排从烤箱中取出来，在羊排的两面刷上食用油，羊排上撒入少量刚才捣碎了孜然粉，再加入少许的食盐，继续放入烤箱中烘烤大约十分钟。

3、我们家特别喜欢吃羊肉，而且我们做羊肉的方法也很特别，所以经常有朋友问我们怎么做羊腿没有羊肉味这个问题。

羊排怎么做不膻呢?

1、洋葱去皮切丝，加入羊排中，拌均匀，盖上盖子放入冰箱冷藏室腌制一夜，早上取出来，戴上食品手套再次抓拌，放回冰箱冷藏，中午可以直接烤啦！步骤10 取出腌制好的羊排，烤盘铺上锡纸，把洋葱铺在下面，羊排摆放在洋葱上面。

2、茶叶除膻煮羊肉时加入少许茉莉花茶，煮熟后将茶叶除掉，即可脱去羊排膻味，且羊排清香可口，别具风味。

3、油热，把姜蒜爆香，倒入羊肉提前泡好的香菇，再来一小袋黄焖酱汁，其他的什么调料都不用放了，一起翻炒均匀，加入清水，没过食材，上盖炖40分钟，等汤汁浓稠的时候，加入炸腐竹，最后放点蒜苗。

羊排怎样做才能不膻?

羊排要想做起来没有膻味儿，首先要用清水浸泡，中间多换几次水。做之前用开水焯一下，然后撇掉浮沫，把水倒掉，重新加入热水开始炖。可以多放些调料。

当归除膻羊排与当归、生姜炖服，既可以去掉膻味，又可以起到滋补作用。竹叶除膻将羊排先洗净，切成大块，冷水入锅。接着放入适量洗净的竹叶、桔叶、五香粉，加盖炖20分钟，膻味自除。

大火收干汤汁就可以了，这样做的羊肉不膻不腥，特别的好吃。

味精去膻法炒羊肉放入少量的味精，味精不会对人体健康不利，炒羊肉到七八分熟，可以酌量放味精。0孜然去膻法在烤羊肉时，加上孜然调味：羊肉架在烤架上，待羊肉稍微变色时，撒上孜然。做好后十里飘香，流口水。

大火炒到羊肉变色后，我们加入树皮、八角、大蒜瓣、尖辣椒、生姜片，继续大火翻炒，把香料的香味炒出来，这样才能更好的融入到羊排里 接着再加入2勺料酒、2勺香醋、2勺生抽、2勺老抽和适量的盐，翻炒均匀。

锅里放油。放糖不停搅拌。糖变黄时有点冒烟放入羊排。（羊排要控干水份） 再放花椒不停翻炒。让糖均匀上色。 再放入料酒葱姜蒜不停翻炒。要不停的翻炒哦，直到炒出油。

炖羊肉时,牢记“1放2不做”窍门,羊肉汤香浓肉软烂,无膻味

1、焯水时，一定要凉水下锅，如果开水下锅，冷羊肉遇到滚烫的热水，肉会回缩，羊肉里的血水就会被锁在羊肉内，这样炖出来的羊肉，不仅肉不嫩，而且汤还特别腥。

2、【一】：去皮羊腿肉洗净剁块。【二】：接着把剁好的羊腿肉用清水冲洗掉血水。【三】：锅中加入清水，把羊肉块放入锅中，加入：花椒10克、大葱100克、生姜100克，白酒50克。盖上锅盖煮至沸腾，焯水去腥。

3、选肉：选择羊肉时，应选择羊肉纹理较细、脂肪颜色发黄、肉质有光泽的羊肉。同时，尽量避免选择有膻味的羊肉部位。切块：将羊肉切块时，应尽可能地切成大块，以便在炖煮过程中肉质能够充分炖烂。

4、不放料酒 在炖羊肉汤万万不能加入料酒的，料酒自身所带的酒味和酸味，和羊肉不兼容，不但会影响羊汤的鲜味，还会使羊汤喝起来会有一丝怪味。

5、如果时间充足，就用砂锅炖，这样炖出来的羊肉汤比较好喝，如果时间比较紧，可以用高压锅来炖。在炖羊肉时，牢记“3放2不放”，可以加入适量的葱、姜和山楂干，但是千万不要放八角和桂皮。